// Вие четете...

Живот в равновесие

Полезна ли е консумацията на мазнини?

„Яж това, което има вкус; гледай това, което има вид; слушай това, което звучи.“

Колко мазнини са ни нужни?

При всяко хранене винаги консумирайте и мазнини. Употребата на мазнини осигурява изграждащите блокове за айказаноидите. Мазнините, подобно на целулозата, са бариера, възпрепятстваща прекалено бързото навлизане на въглехидратите в кръвообращението.
Мазнините са важни и поради други две причини. Първо, те правят храната по-вкусна. Истински неприятна храна е тази, която е лишена от мазнини. Втората е, че те предизвикват отделянето от стомаха на хормон, наречен холецистохинин. Той „информира“ мозъка, че сте се нахранили и трябва да спрете да ядете.
Затова не се страхувайте от мазнините, те са жизнено необходими за производството на айказаноиди и са от голямо значение за освобождаване от излишните телесни мазнини, както и за постигане на много добро здраве.
Но, щом повечето източници на протеини съдържат мазнини, защо да добавяме още? Макар протеините с ниско съдържание на мазнини да не са лишени напълно от тях, това не е идеалното количество мазнини, което ще ни отведе в Равновесие. За тази цел е необходимо да добавите още малко от тях към храната си.
Когато добавяте блоковете мазнина към храната, трябва да обръщате особено внимание на това какъв вид е тя. Така както съществуват благоприятни и неблагоприятни въглехидрати, има и добри, и лоши мазнини.
Кои са лошите мазнини?
Истинският злодей е арахидоничната киселина – химическият градивен блок на всички лоши айказаноиди. Нея трябва да избягвате на всяка цена, дори да я премахнете напълно от менюто си. Хранителните източници, богати на арахидонична киселина са яйчните жълтъци, дреболиите като черен дроб и мазните червени меса. Сведете тяхното количество до минимум, а най-добре не ги консумирайте изобщо.
Трябва да бъдете също така изключително внимателни и с наситените мазнини. Те се съдържат в източниците от животински продукти и в пълномаслените млечни произведения. Имат тенденция да повишават нивото на инсулина, тъй като предизвикват състояние, известно като инсулинова съпротива. Въпреки, че не са чак толкова лоши колкото арахидоничните, наситените мазнини също не са за препоръчване. Опитайте да ограничите тяхната консумация. Ето защо се препоръчва консумацията на животински протеини с ниско съдържание на мазнини като бяло птиче месо и риба, при тях наситените мазнини са малко.
Съществуват ли „добри“ мазнини?
Разбира се. Повечето от тях са мононенаситени, онези които откриваме в зехтина, маслините и авокадото.
Мононенаситените мастни киселини са неутрални спрямо айказаноидите. Те не могат да бъдат превърнати в айказаноиди (добри или лоши) и не оказват влияние върху нивото на инсулина. След като отделяте толкова време, за да нагласите съотношението протеини въглехидрати така, че да контролирате неговото ниво, би трябвало да превърнете мононенаситените мазнини в основен източник на мазнини в своето хранене. По този начин не рискувате да разрушите деликатния хормонален баланс, който сте постигнали с толкова усилия.
А сега накратко правилото на Равновесие за мазнините: ограничете лошите – арахидонични и наситени, консумирайте предимно добри (поли ненаситени) мазнини.
Но въпросът е по колко мазнини да ядете?
Това е лесно да се определи, на всеки протеинов блок се пада по един блок мазнини. Това ви осигурява идеалните пропорции за всяко хранене, на базата единствено на протеиновите ви нужди. И, също както направихте с протеините и въглехидратите, разпределете консумацията и на мазнини равномерно през целия ден, така че съотношението между протеиновите, въглехидратните и мазните блокове да бъде винаги 1:1:1.
За човек, чийто протеинови нужди са 11 блока дневно, програмата, съобразена със Равновесие сега вече би изглеждала по следния начин:

Закуска                          Обяд                     Лека закуска   следобед                             Вечеря                      Лека вечерна закуска
ЗП                                      ЗП                                       1П                                                                   ЗП                                1П
ЗВ                                       ЗВ                                       1B                                                                    ЗВ                                 1B
ЗМ                                      ЗМ                                     1М                                                                   ЗМ                                1М

Тази програма съчетава качествата на протеините, въглехидратите и мазнините така, че да поддържа оптимално ниво на инсулина и глюкагона. Накратко, това означава благоприятно равновесие между айказаноидите или ден, прекаран в Равновесие.
Сега нека сглобим наученото, за да се убедите колко лесно се оформя менюто. За начало, просто закръглете нуждите си от протеини при всяко хранене към най-близкото цяло число протеинови блокове. След това добавете същия брой въглехидратни и мазни блокове, и сте готови. А за леките похапвания в Равновесие използвайте същите изчисления.

Коментари

Все още няма коментари

Публикувай коментар